とっく入り豚キムチ♪
こんにちは！韓国食品専門店いちりきの、キムです。
あら、なんか肌寒い？と、朝思いきや、なんだやっぱり暑いッ！
なんて、朝晩と日中との気温差に、体がなまってしまうようなお天気ですね。。
でも！皆様日々、元気に楽しくお過ごしいただきたいので、今日は元気もりもりになれる、
とっく入り豚キムチのご紹介です☆
まず「とっく」とは、ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、スープ用のお餅のこと。
見慣れない食材で、「どうやって食べるの？」というお問い合わせをよくいただきます。
でも実はとってもシンプルな食材なんです。
お餅は韓国語で「トッ」、スープを韓国語で「クッ」といいます。「とっく」とは、「餅スープ」のこと。
お餅と言っても、もち米ではなく米粉で作られています。だから、少しコシもあり、スープに入れて煮込んでも、
溶けたり煮崩れもしにくいんです。
米粉でできているし、要は伸びないお餅なので、簡単にアレンジもしていただけます。
最近では学校給食でも使われているんですよ♪
本当はスープに入れるのが一般的。でも今日は炒めちゃいます♪
調味料 ： 醤油、お酒、砂糖
基本的には、通常の炒め物と同じ。
フライパンにごま油をしいて、具材をいれて味付けをし、煮込むようなイメージで炒める☆
簡単にポイントだけご紹介しますね♪
ポイントその１ はじめにごま油でキムチをよぉ～く炒める。
キムチは一番はじめに入れちゃいましょう。ごま油でよく炒めてください。キムチエキスがしみ出てきます♪
ポイントその２ ヤンニョム（キムチの汁）と、とっくを入れて、少し煮込むようなイメージで。
ヤンニョムは美味しいエキスがたっぷり入っています。ヤンニョムは絶対に捨てずに、一緒に入れて煮込むように炒めてください。とっくは軽く水で流して、そのまま一緒に入れちゃいます。３分もすればやわらかくなります。
煮込んでいくと、ヤンニョムに含まれる砂糖で少しとろみがでてきます。とろみが出るくらい煮込むとしっかり味も染みて美味です♪味付けはお好みで、醤油、お酒、砂糖、で十分ですヨ！
もりもり豚キムチで、もりもり元気な毎日をお過ごしいただければ幸いです。是非お試しくださいね♪
